Blind verkosten: warum es den Geschmack schärft

Ein teures Etikett schmeckt fast von selbst besser — denken wir. Dennoch zeigt sich immer wieder, dass unser Urteil stark davon gefärbt wird, was wir sehen: die Marke, der Preis, das Land. Gerade deshalb ist blind verkosten so aufschlussreich. Indem Sie das Etikett verbergen, verkosten Sie pur, was im Glas steckt, ohne Erwartungen. In diesem Artikel lesen Sie, warum blind verkosten Ihren Geschmack schärft und wie Sie selbst damit üben können. Isabelle de Castel importiert seit 1999 Qualitätswein von kleinen Winzern und sah mehr als 100.000 Kunden überrascht werden, sobald das Etikett wegfiel.

Warum das Etikett uns in die Irre führt

Unser Gehirn ist empfänglich für Suggestion. Wissen wir, dass ein Wein teuer ist, dann erwarten wir Qualität und verkosten sie auch eher. Ein unbekanntes Land oder ein einfaches Etikett ruft gerade Zweifel hervor. Diese Vorabinformation lenkt Ihr Urteil, noch bevor der Wein Ihren Mund berührt. Blind verkosten nimmt dieses Rauschen weg: Sie beurteilen nur Farbe, Geruch, Geschmack und Abgang. Oft zeigt sich dann, dass eine bescheidene Flasche eines kleinen Winzers einen viel berühmteren Wein mühelos schlägt.

Wie blind verkosten Ihren Geschmack trainiert

Weil Sie keinen Halt am Etikett haben, müssen Sie sich vollständig auf Ihre Sinne verlassen. Dadurch schauen, riechen und verkosten Sie schärfer. Sie lernen strukturell, auf die Bausteine eines Weins zu achten: die Frische der Säuren, die Frucht, das Tannin und die Länge des Abgangs. Wer regelmäßig blind verkostet, entwickelt ein zuverlässigeres Geschmacksgedächtnis und wagt es, eigenen Vorlieben zu vertrauen. Es baut auf der Grundlage aus unserem Artikel über die fünf Schritte des Weinverkostens und das Erkennen von Weinaromen auf.

Selbst blind verkosten: so gehen Sie es an

Sie müssen keine komplizierte Verkostungssitzung daraus machen. Ein paar einfache Schritte genügen:

• Verbergen Sie die Flaschen. Wickeln Sie sie in Aluminiumfolie oder eine Socke und lassen Sie jemand anderen einschenken.
• Verkosten und notieren. Beschreiben Sie Farbe, Geruch und Geschmack, bevor Sie raten, was es ist.
• Raten und enthüllen. Versuchen Sie, Traube, Stil oder Preisklasse zu erraten und schauen Sie erst danach auf das Etikett.
• Vergleichen Sie gemeinsam. Mit mehreren Verkostern wird es ein Spiel und Sie lernen von den Wahrnehmungen der anderen.

Gemeinsam blind verkosten unter Anleitung

Blind verkosten wird noch lehrreicher mit jemandem, der Ihnen deuten kann, was Sie verkosten. Während einer Weinverkostung zu Hause vergleichen Sie zehn Weine, einen Portwein und einen Likör, und unser Berater kann leicht ein blindes Element darin verarbeiten. So entdecken Sie ohne Vorurteile, welche Stile Sie wirklich ansprechen. Möchten Sie Ihren Geschmack noch systematischer schulen, dann hilft Ihnen der SVH Weinentdecker mit gezielten Verkostungsübungen. Und lesen Sie auch was Sie alles bei einer Verkostung zu Hause verkosten.

Neugierig, was Sie ohne Etikett verkosten? Buchen Sie eine Weinverkostung oder sehen Sie sich alle Möglichkeiten an und lassen Sie Ihren Geschmack die Arbeit machen.