Herbst- und Winterweine: voll und wärmend

Wenn die Tage kürzer werden und die ersten Blätter fallen, verändert sich etwas an dem, was wir gerne im Glas haben. Die frischen, leichten Sommerweine machen volleren, wärmeren Geschmacksrichtungen Platz, die zu Schmorgerichten, Wild und einem knisternden Kaminfeuer passen. Einen guten Herbst- und Winterwein umarmen Sie buchstäblich: rund, kräftig und mit tiefen Aromen von reifem Obst, Gewürzen und manchmal einem Hauch Vanille aus dem Eichenholz. In diesem Artikel nehmen wir Sie mit zu den schönsten wärmenden Weinen aus unserem Sortiment von kleinen Winzern, mit konkreten Tipps für die kälteren Monate.

Was macht einen Wein für den Winter geeignet?

Während ein Sommerwein vor allem von Frische und Leichtigkeit lebt, dreht sich ein Winterwein um Körper, Wärme und Komplexität. Denken Sie an einen höheren Alkoholgehalt, reife und konzentrierte Fruchttone, weiche oder gerade kräftige Tannine und würzige Nuancen. Diese Weine wirken wärmend und passen perfekt zum kräftigeren Essen der Saison. Während die frischen Sommerweine nach Kühlung verlangen, kommen Winterweine gerade bei Zimmertemperatur am besten zur Geltung. Die richtige Serviertemperatur macht dabei einen großen Unterschied, wie wir in unserem Artikel über die richtige Serviertemperatur je nach Weinsorte erklären.

Volle Rotweine: das Herz des Winters

Nichts sagt so stark «später», Verzeihung, «Winter» wie ein Glas voller Rotwein. Ein kräftiger Syrah oder Shiraz bringt Pfeffer, schwarze Johannisbeeren und einen Hauch Rauch, ideal zu Wild und Schmorgerichten. Ein kräftiger Cabernet Sauvignon aus Frankreich, Chile oder Südafrika gibt Struktur und Tiefe mit Tönen von Cassis und Zedernholz. Mögen Sie samtweiche Weine, dann ist ein reifer Merlot oder ein spanischer Tempranillo mit etwas Holzreifung eine warme Umarmung im Glas. Auch italienische Klassiker wie ein voller Primitivo oder ein reifer Wein auf Basis von Sangiovese gehören auf den Wintertisch.

Kräftige Weißweine für alle, die keinen Roten möchten

Wer auch im Winter lieber Weiß trinkt, muss keine Abstriche bei der Wärme machen. Ein im Holz gereifter Chardonnay aus dem Burgund oder aus Südafrika gibt einen cremigen, vollen Geschmack mit Tönen von Butter, gerösteten Nüssen und reifem gelbem Obst. Dieser Stil passt wunderbar zu Geflügel, cremigen Soßen und überbackenen Gerichten. Auch ein voller Weißer aus dem Rhône-Gebiet oder ein reifer österreichischer Weißwein bietet genug Körper, um durch die kälteren Monate zu kommen.

Verstärkter Wein: Wärme in einem kleinen Glas

Keine Jahreszeit eignet sich besser für verstärkten Wein als der Winter. Ein Glas Port am Kaminfeuer, mit seinen reichen Tönen von Pflaume, Schokolade und Nüssen, ist purer Trost an einem kalten Abend. Zu unserer Verkostung zu Hause gehören daher standardmäßig ein Port und ein Likör, gerade weil sie das Verkosten so schön abrunden. Servieren Sie Port zu Blauschimmelkäse oder einem Schokoladendessert und Sie haben eine Kombination, die den Winter komplett macht. Möchten Sie selbst die ganze Reihe entdecken? Sehen Sie sich die Möglichkeiten einer Verkostung bei Ihnen zu Hause an.

Winterwein und Essen: warme Kombinationen

Die Winterküche verlangt nach vollen Begleitern. Zu Wild und Rotfleisch-Schmorgerichten wählen Sie einen kräftigen Rotwein mit festen Tanninen und reifem Obst. Cremige Gerichte und Geflügel harmonieren wunderbar mit einem im Holz gereiften Weißwein. Kräftige Käsesorten verlangen nach einem vollen Roten oder gerade einem Glas Port, und zu einem Dessert aus Schokolade oder Nüssen ist ein verstärkter Wein die goldene Wahl. Die Grundlage bleibt einfach: kombinieren Sie nach Gewicht und Intensität, wie wir in unserem Artikel über die Grundlagen der Wein-Speisen-Kombinationen beschreiben. Ein schwerer Wein zu einem leichten Gericht übertönt, während ein zu leichter Wein zu einem kräftigen Teller gerade untergeht.

Selbst die feinsten Winterweine entdecken

Isabelle de Castel importiert seit 1999 Qualitätswein direkt von kleinen Winzern aus Ländern wie Frankreich, Spanien, Portugal, Italien, Deutschland, Slowenien, Österreich, Südafrika, Chile, Argentinien, Australien und Neuseeland. Inzwischen finden über 100.000 Kunden zu uns für Weine mit Charakter. Möchten Sie die kälteren Monate mit einem vollen, wärmenden Glas feiern? Bestellen Sie Ihre Lieblings-Winterweine direkt bei uns oder machen Sie aus einem langen Winterabend ein Erlebnis mit einer Weinverkostung zu Hause. Lieber unter Begleitung eines Beraters entdecken, welche vollen Weine zu Ihnen passen? Buchen Sie jetzt und genießen Sie gemeinsam zehn Weine, einen Port und einen Likör am Kaminfeuer.