Hinter den Kulissen: wie unsere Berater die Weine auswählen

Bei einer Weinprobe kommt eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl an Weinen vorbei, aber wie kommt diese Wahl eigentlich zustande? In diesem Artikel nehmen wir Sie mit hinter die Kulissen und zeigen wir Ihnen, wie unsere Weinberater die Weine auswählen, die Sie am Ende im Glas haben. Das ist alles andere als Zufall: hinter jeder Flasche steckt eine Geschichte von Reisen, Verkosten, Auswählen und der Bestimmung des richtigen Aufbaus. Isabelle de Castel importiert bereits seit 1999 Qualitätswein von kleinen Winzern, und dieses Wissen und diese Erfahrung bilden die Grundlage jeder Weinprobe.

Wie unsere Berater die Weine auswählen

Die Auswahl der Weine beginnt lange bevor eine Flasche auf den Tisch kommt. Unsere Berater suchen bewusst nach kleinen Winzern, die mit Leidenschaft und Sorgfalt arbeiten. Qualität, eigener Charakter und ein ehrliches Preis-Leistungs-Verhältnis stehen dabei im Vordergrund. Es wird verkostet, verglichen und kritisch ausgewählt, denn nur Weine, die wirklich etwas hinzufügen, schaffen es ins Sortiment. Genau diese sorgfältige Auswahl macht eine Weinprobe bei Isabelle de Castel besonders.

Die Vorliebe für kleine Winzer

Kleine Winzer machen oft Wein mit mehr Charakter als großflächige Produzenten. Sie kennen ihren Boden, ihre Trauben und ihr Handwerk durch und durch, und das schmecken Sie im Glas. Durch die direkte Zusammenarbeit mit diesen Winzern kann Isabelle de Castel Weine anbieten, die Sie nicht einfach in jedem Geschäft finden. Wer mehr darüber wissen möchte, was eine Weinprobe genau beinhaltet, liest eine Weinprobe zu Hause: wie funktioniert das.

Verkosten, vergleichen und auswählen

Einen Wein in eine Weinprobe aufzunehmen geschieht nicht auf Basis eines schönen Etiketts oder einer hohen Bewertung. Unsere Berater verkosten selbst, oft viele Weine hintereinander, und vergleichen sie kritisch. Sie achten auf Balance, auf das Verhältnis zwischen Säure, Frucht und eventuell Holz, und darauf, ob ein Wein neben den anderen etwas hinzufügt. Ein Wein muss nicht nur für sich gut sein, sondern auch in das größere Ganze des Abends passen.

• Besuche bei Winzern und Verkostungen vor Ort
• Kritisches Vergleichen von Qualität und Charakter
• Achten auf ein ehrliches Preis-Leistungs-Verhältnis
• Beurteilen, ob ein Wein in den Aufbau einer Weinprobe passt
• Nur Weine auswählen, die wirklich etwas hinzufügen

Der richtige Aufbau einer Weinprobe

Eine Weinprobe ist mehr als eine beliebige Reihe von Weinen. Die Reihenfolge ist sorgfältig durchdacht: von frisch und leicht zu vollmundig und kräftig, sodass jeder Wein zur Geltung kommt und die Geschmacksknospen allmählich mitgenommen werden. Am Ende kommen ein Port und ein Likör als stimmungsvoller Abschluss. Dieser Aufbau sorgt dafür, dass Sie die Unterschiede scharf schmecken und den Abend als logisches Ganzes erleben. Wie diese Geschmacksreise genau verläuft, lesen Sie in 10 Weine, ein Port und ein Likör.

Die Länder unterscheiden sich dabei stark: Frankreich, Spanien, Portugal, Italien, Deutschland, Slowenien, Österreich, Südafrika, Chile, Argentinien, Australien und Neuseeland. So wird jede Weinprobe zu einer echten Weltreise durch das Glas, mit jedes Mal einer neuen Geschichte hinter dem Wein.

Wissen, das Sie am Tisch wiedersehen

All diese Vorbereitung und Auswahl sehen Sie in dem Moment wieder, in dem der Berater bei Ihnen am Tisch sitzt. Er oder sie kennt nicht nur den Wein, sondern auch die Geschichte des Winzers, der Region und der Traube. Dadurch wird eine Weinprobe nicht nur eine Frage des Verkostens, sondern auch des Lernens und Entdeckens. Und weil der Berater die Weine durch und durch kennt, kann er oder sie mühelos auf den Geschmack der Gruppe eingehen. Wie so ein Abend verläuft, lesen Sie in so verläuft ein Abend mit einem Weinberater am Tisch.

Mehr als 100.000 Kunden

Dass dieser Ansatz funktioniert, zeigt sich an den mehr als 100.000 Kunden, die Isabelle de Castel seit 1999 begrüßen durfte. Diese langjährige Erfahrung mit der Auswahl und Präsentation von Wein bedeutet, dass Sie während einer Weinprobe in guten Händen sind. Jeder Wein, den Sie verkosten, ist mit Sorgfalt ausgewählt, um Ihnen ein schönes, ehrliches und überraschendes Geschmackserlebnis zu bieten.

Die Auswahl selbst verkosten

Neugierig geworden auf die Weine, die unsere Berater für Sie auswählen? Sie können ganz einfach eine Weinprobe buchen oder zuerst alle Möglichkeiten ansehen. Möchten Sie ein komplettes Erlebnis daraus machen, dann lässt sich eine Weinprobe gut mit einer Übernachtung auf dem Hof in IJhorst kombinieren. So erleben Sie selbst, wie all diese sorgfältige Auswahl in einem unvergesslichen Abend zusammenkommt.

Isabelle de Castel teilt als Weinberaterin gerne die Geschichte hinter jedem sorgfältig ausgewählten Wein.