Verkostungsnotizen, die Sie später noch verstehen

Sie verkosten einen herrlichen Wein, denken ‘den merke ich mir schon’ — und eine Woche später wissen Sie nur noch, dass er rot war. Kennt man. Deshalb sind Verkostungsnotizen so wertvoll: Sie helfen Ihnen, Weine zu behalten, Ihren Geschmack zu entwickeln und Favoriten später wiederzufinden. Aber dann müssen diese Notizen auch verständlich bleiben. In diesem Artikel zeigen wir, wie Sie Verkostungsnotizen machen, die Sie Monate später noch verstehen. Isabelle de Castel importiert seit 1999 Qualitätswein von kleinen Winzern und sah viele Kunden über ein einfaches Notizbuch zu selbstbewussten Verkostern heranwachsen.

Warum Verkostungsnotizen so nützlich sind

Unsere Geschmackserinnerung ist überraschend kurz. Indem Sie kurz aufschreiben, was Sie verkosten, trainieren Sie Ihr Gedächtnis und lernen, Muster zu erkennen: welche Stile Sie immer wieder ansprechen, welche Trauben Ihnen liegen, welche Länder Sie überraschen. Außerdem können Sie beim nächsten Kauf auf das zurückgreifen, was Sie zuvor notiert haben. Notizen machen das Verkosten aktiver — Sie schauen, riechen und verkosten gezielter, weil Sie es gleich aufschreiben werden.

Eine einfache feste Struktur

Das Geheimnis brauchbarer Notizen ist eine feste Reihenfolge, damit Sie nichts vergessen und alles später wiederfinden. Halten Sie diese Einteilung ein:

• Name und Herkunft. Wein, Traube, Land und Jahrgang — notieren Sie zuerst die Basis vom Etikett.
• Farbe. Hell oder tief, jung oder reif. Ein kurzer Eindruck genügt.
• Geruch. Welche Aromen erkennen Sie? Nutzen Sie ruhig Familien wie fruchtig oder würzig.
• Geschmack. Achten Sie auf Säure, Süße, Alkohol, Tannin und Körper — die Bausteine des Weins.
• Abgang. Kurz oder lang, und wie endet er?
• Urteil. Eine Note oder einfach: Würden Sie ihn erneut kaufen?

Diese Einteilung passt zu den fünf Schritten des Weinverkostens und hilft Ihnen, die richtige Weinsprache zu verwenden.

Schreiben Sie in Ihren eigenen Worten

Sie müssen kein Fachjargon verwenden. ‘Schmeckt nach Sommerfrüchten und erfrischt schön’ ist genauso brauchbar wie eine technische Beschreibung — solange Sie es selbst später verstehen. Nutzen Sie erkennbare Anker: ‘riecht wie Omas Marmelade’ oder ‘erinnert mich an eine sommerliche Terrasse’. Gerade diese persönlichen Bilder bleiben hängen. Fügen Sie auch den Kontext hinzu: zu welchem Essen, welchem Anlass? Das macht die Erinnerung lebendiger. Das Aromarad kann Ihnen helfen, Gerüche präziser zu benennen.

Üben während einer Verkostung

Eine Verkostung ist der ideale Moment, um Verkostungsnotizen zu üben. Während einer Weinverkostung zu Hause verkosten Sie zehn Weine, einen Port und einen Likör nebeneinander und können von jedem Wein in Ruhe Ihre Eindrücke notieren. Unser Berater hilft Ihnen, die richtigen Worte zu finden, sodass Ihre Notizen immer schärfer werden. Möchten Sie das strukturiert lernen, dann üben Sie im SVH Wijnverkenner ausführlich mit professionellen Verkostungsnotizen, inklusive Diplom.

Lust, Ihre ersten Verkostungsnotizen zu machen? Buchen Sie eine Weinverkostung oder sehen Sie sich alle Möglichkeiten an und halten Sie Ihren Geschmack fest.