Welches Weinglas für welchen Wein?

Das richtige Weinglas zu wählen erscheint wie ein Detail, macht aber einen überraschend großen Unterschied. Die Form des Glases bestimmt, wie sich die Aromen sammeln, wie der Wein auf Ihre Zunge gelangt und sogar, wie lange die Perlen weitertanzen. Welches Weinglas Sie für welchen Wein verwenden, ist also keine Frage der Etikette, sondern des Geschmacks. Bei Isabelle de Castel, Importeur von Qualitätswein kleiner Winzer seit 1999, sehen wir immer wieder, wie derselbe Wein im richtigen Glas offener und ausdrucksvoller wird. In diesem Artikel lesen Sie, welche Gläser Sie wirklich brauchen und warum.

Warum die Form des Glases eine Rolle spielt

Ein Weinglas hat drei Aufgaben: Aromen zu bündeln, den Wein an die richtige Stelle in Ihrem Mund zu bringen und die Temperatur nicht zu schnell ansteigen zu lassen. Der Kelch sammelt die Düfte, die aus dem Wein aufsteigen; je bauchiger der Kelch, desto mehr Raum bekommen die Aromen, um sich zu entfalten. Der nach innen laufende Rand konzentriert diese Düfte in Richtung Ihrer Nase. Der Stiel sorgt dafür, dass Sie das Glas nicht am Kelch halten müssen, sodass Ihre Hand den Wein nicht erwärmt. Ein dünner, klarer Rand lässt den Wein schließlich geschmeidig in Ihren Mund fließen.

Die wichtigsten Gläser auf einen Blick

Sie brauchen keinen Schrank voller Gläser. Mit ein paar guten Modellen kommen Sie schon sehr weit:

• Das Rotweinglas: groß und bauchig, mit viel Oberfläche. Der geräumige Kelch gibt kräftigen Rotweinen mit viel Aroma und Tannin den Raum, zu atmen und aufzublühen.
• Das Weißweinglas: schmaler und kleiner als das Rotweinglas. Es hält frischen Weißwein kühler und bündelt die feineren Aromen schön in Richtung Nase.
• Das Schaumweinglas: eine schmale Flöte oder, immer häufiger, eine etwas breitere Tulpenform. Die schmale Form hält die Perlen länger; die Tulpenform lässt zugleich mehr Aromen frei.
• Das Universalglas: ein mittelgroßes, eiförmiges Glas, das sowohl für Rot als auch für Weiß bestens funktioniert. Ideal, wenn Sie nur ein Set anschaffen möchten.

Ein gutes Glas ist besser als zehn mittelmäßige

Haben Sie wenig Platz oder Budget? Dann wählen Sie ein Set guter Universalgläser mit dünnem Rand. Das bringt Ihrem Weinerlebnis mehr als eine Schublade voller spezialisierter, aber dickwandiger Gläser. Wichtiger als das genaue Modell ist, dass das Glas sauber und geruchlos ist: Spülmittelreste oder ein muffiger Schrankgeruch übertönen den feinsten Wein. Spülen Sie Gläser, die Sie lange nicht benutzt haben, daher kurz aus und trocknen Sie sie mit einem sauberen, geruchsfreien Tuch.

Das Glas und der Rest des Erlebnisses

Ein gutes Glas funktioniert am besten in Kombination mit der richtigen Temperatur und Lagerung. Schenken Sie bei der falschen Temperatur ein, hilft auch das schönste Glas nicht; lesen Sie daher auch unseren Artikel über die richtige Serviertemperatur je Weinsorte. Und um Ihre Weine bis zum Einschenken in Topzustand zu halten, finden Sie praktische Tipps in so lagern Sie Wein richtig. Möchten Sie den Unterschied zwischen Gläsern wirklich schmecken? In unserem Artikel über wie Sie Wein in fünf Schritten verkosten lesen Sie, wie das Glas den ersten Schritt, das Riechen, beeinflusst.

Den Unterschied selbst erleben

Die überzeugendste Art, die Wirkung eines Glases zu entdecken, ist, denselben Wein aus verschiedenen Gläsern zu verkosten. Während einer Verkostung bei Ihnen zu Hause bringt unser Berater zehn Weine, einen Port und einen Likör für vier bis acht Personen mit und nimmt auf Wunsch auch die passenden Gläser mit. So schmecken Sie sofort, was ein gutes Glas bewirkt. Möchten Sie noch tiefer in die Theorie eintauchen? Der Online-Kurs der Isabelle de Castel Academy behandelt Gläser und sinnliches Verkosten ausführlich. Schöne Gläser verdienen schönen Wein: Bestellen Sie Ihre Favoriten über shop.isabelledecastel.de.